comida para niños

Bocaditos de panqueque de plátano y avena

Bocaditos de panqueque suaves y ligeramente dulces, hechos con plátano machacado y avena, perfectos para manitas pequeñas y cajas de desayuno. Quedan esponjosos por dentro, con bordes dorados, y son fáciles de mojar en yogur o salsa de frutas.

▶Míralo en vídeoMOMables - Laura Fuentes · 2:15

Ingredientes

• plátano maduro1 large
• avena en hojuelas1 cup
• yogur natural1/2 cup
• huevo1
• leche1/4 cup
• polvo de hornear1 teaspoon
• canela molida1/2 teaspoon
• extracto de vainilla1/2 teaspoon
• salpinch
• mantequilla o aceite suave, para engrasar1 teaspoon

Preparación

1. Machaca el plátano en un bol para mezclar hasta que quede suave.
2. Añade el huevo, el yogur, la leche, la vainilla, la canela y la sal, y luego bate hasta integrar.
3. Incorpora la avena y el polvo de hornear. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena se ablande.
4. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
5. Pon pequeñas porciones de masa en la sartén, de unas 1 tablespoon cada una, dejando espacio entre ellas.
6. Cocina durante 2 to 3 minutes hasta que la base esté dorada y la parte superior se vea cuajada con algunas burbujas.
7. Dales la vuelta con cuidado y cocina 1 to 2 minutes más hasta que se cocinen por dentro.
8. Sírvelos calientes como panqueques de un bocado, con yogur extra o fruta en rodajas si quieres.