comida para niños

Tortitas de maíz dulce al horno

Tortitas de maíz suaves y doradas, horneadas hasta quedar ligeramente crujientes por los bordes y tiernas por dentro, con maíz dulce en cada bocado. Son un tentempié sencillo, apto para niños, o una comida ligera con un suave sabor salado.

Ingredientes

• granos de maíz dulce, frescos o descongelados1 cup
• harina de trigo1/2 cup
• polvo de hornear1 tsp
• leche1/3 cup
• huevo1
• cebollín, cortado en rodajas finas1
• queso cheddar, rallado1/4 cup
• sal1/4 tsp
• pimienta negraa pinch
• mantequilla o aceite, para engrasar1 tsp

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente una bandeja de horno o fórrala con papel de hornear.
2. En un bol, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.
3. En un segundo bol, bate el huevo con la leche, luego añade el maíz dulce, el cebollín y el queso rallado.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remueve suavemente hasta integrar justo; no mezcles en exceso.
5. Coloca cucharadas colmadas de la masa sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada tortita.
6. Aplana ligeramente cada montículo con el reverso de una cuchara para que se horneen de manera uniforme.
7. Hornea durante 18 to 20 minutes, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción si es necesario, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
8. Sirve caliente, solas o con un poco de yogur o salsa de tomate.