comida para niños

Falafel al horno en bocaditos

Pequeños bocaditos de falafel al horno hechos con garbanzos remojados, perejil y especias cálidas, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son suaves para los niños y fáciles de servir con yogur o salsa de tahini.

▶Míralo en vídeoThe Cooking Foodie · 3:14

Ingredientes

• garbanzos secos, remojados durante la noche y escurridos1 taza
• cebolla pequeña, picada groseramente1/2
• dientes de ajo2
• hojas de perejil fresco1/2 taza
• hojas de cilantro fresco1/4 taza
• comino molido1 tsp
• cilantro molido1 tsp
• polvo de hornear1/2 tsp
• sal1/2 tsp
• pimienta negra1/4 tsp
• harina de trigo todo uso2 tbsp
• aceite de oliva1 tbsp
• semillas de sésamo, opcional1 tbsp

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Coloca los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.
3. Pulsa hasta que la mezcla se vea finamente picada y se mantenga unida al presionarla, pero sin quedar lisa.
4. Añade la harina y pulsa de nuevo solo hasta integrar; si la mezcla se siente muy húmeda, añade un poco más de harina.
5. Forma la mezcla en pequeñas bolas de bocado o mini tortitas y colócalas en la bandeja.
6. Pincela o rocía ligeramente la parte superior con aceite de oliva y espolvorea con semillas de sésamo si las usas.
7. Hornea de 18 a 20 minutes, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
8. Sirve caliente con salsa de yogur, salsa de tahini o bastones de pepino.