für Kinder

Weiche Brezelbissen

Warme, zähe Brezelbissen mit glänzend gebräunter Kruste und einer milden salzigen Note. Sie lassen sich leicht von Kindern auseinanderzupfen und in Senf oder Käsesoße dippen.

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Zutaten

• Weizenmehl2 Tassen
• Warmwasser3/4 Tasse
• Trockenhefe1 1/2 TL
• Kristallzucker1 TL
• Salz1 TL
• Natron2 EL
• Wasser zum Kochen6 Tassen
• Ungesalzene Butter, geschmolzen2 EL
• Grobes Salz1 TL
• Olivenöl für die Schüssel1 TL

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermischen. 5 minutes stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mehl und Salz einrühren, bis ein Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 minutes kneten, bis er glatt ist.
3. Die Schüssel leicht mit Öl auspinseln, den Teig hineingeben, abdecken und 20 to 25 minutes gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
4. Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. 6 cups Wasser in einem Topf leicht zum Kochen bringen, dann vorsichtig das Natron hinzufügen.
6. Den Teig in kleine Stücke teilen, zu Strängen rollen und in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Die Teigstücke 20 to 30 seconds in das Natronwasser geben, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech legen.
8. Die Bissen mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
9. 10 to 12 minutes backen, bis sie tief goldbraun sind, dann warm servieren.