brasilianisch
Romeu und Julieta
Eine beliebte brasilianische Süßspeise, bei der cremiger Queijo Minas mit fester Goiabada kombiniert wird. Der salzige, milchige Käse und die dichte Guavenpaste werden in passende Scheiben geschnitten und ganz schlicht serviert, genau so, wie man es in Haushalten in ganz Brasilien isst.
Im Video ansehenCelina Brigadeiro · 8:19
Zutaten
- Guavenpaste (Goiabada)200 g
- Minas-Käse200 g
- Wasser2 EL
- Limettenschale1 TL
- gemahlener Zimt1/4 TL
- Salz1 Prise
Zubereitung
- Die Guavenpaste in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben.
- Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Guavenpaste zu einer glatten, dicken Sauce oder einem Aufstrich weich wird.
- Vom Herd nehmen und die Limettenschale sowie eine winzige Prise Salz unterrühren.
- Den Minas-Käse zum Servieren in dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- Den Käse auf Tellern anrichten und die warme Goiabada darüber oder daneben löffeln.
- Nach Wunsch mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben und sofort servieren.
Häufige Fragen
Kann ich einen anderen Käse verwenden, wenn ich keinen queijo Minas frescal oder meia-cura finde?
Ja. Wählen Sie einen milden, leicht salzigen Käse mit einer weichen bis halbfesten Textur, wie frischen Bauernkäse, queso fresco oder einen milden jungen Provolone. Vermeiden Sie stark gereifte Käse, da diese die Guavenpaste überdecken.
Wie lange sollte ich den Käse und die Goiabada vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen?
Etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur sind ausreichend. Das Ziel ist, die Textur zu erweichen und den Geschmack zu verbessern, ohne dass der Käse schwitzt oder die Goiabada zu klebrig wird, um sie sauber zu schneiden.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Romeu e Julieta?
Die größten Fehler sind die Verwendung von zu salzigem oder gereiftem Käse, ungleichmäßiges Schneiden der Stücke und zu kaltes Servieren. Vermeiden Sie auch, die Goiabada zu oft zu berühren; warme Hände können sie verschmieren und die schöne Kombination ruinieren.
Wie sollte ich Reste von Käse und Guavenpaste aufbewahren?
Bewahren Sie den Käse eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, und halten Sie die Goiabada gut eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren bringen Sie beides auf Zimmertemperatur zurück, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Wie serviere ich Romeu e Julieta am besten für Gäste?
Servieren Sie es auf einem kleinen Teller oder einer Platte mit gleich großen Stücken, damit jeder Bissen eine ausgewogene Portion Käse und Guave enthält. Bieten Sie es als Dessert, Snack oder Käsegang an und servieren Sie es direkt nach dem Zusammenstellen.