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italienisch

Pesto-Garnelen mit Zucchini-Nudeln

Frische und leichte Zucchini-Nudeln, mit Basilikumpesto vermengt und mit saftigen, in der Pfanne gebratenen Garnelen garniert.

Pesto-Garnelen mit Zucchini-Nudeln — italienisch — ChefSnap
15 minsVorbereitung
10 minsKochzeit
2Für
MediumSchwierigkeit
410 kcal pro Portion34g protein 16g carbs 24g fat
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Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zucchini zu Nudeln spiralisieren und beiseitestellen; nach Wunsch leicht salzen und dann trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. 1 tablespoon Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen; nur so lange garen, bis er duftet.
  3. Die Garnelen in einer einzelnen Lage in die Pfanne geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen und garen, bis sie rosa und gerade eben nicht mehr glasig sind, etwa 2 to 3 minutes pro Seite.
  4. Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitgaren, bis sie etwas weich werden, dann das Pesto und den Zitronensaft einrühren.
  5. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und 1 to 2 minutes vorsichtig vermengen, nur bis sie durchgewärmt und noch bissfest sind.
  6. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Parmigiano-Reggiano vollenden und sofort servieren.

Häufige Fragen

Kann ich die Zucchininudeln ersetzen, wenn ich keinen Spiralschneider habe oder eine andere Basis möchte?

Ja. Verwenden Sie einen Julienneschäler, eine Mandoline oder kaufen Sie vorgefertigte Zucchininudeln. Sie können auch sautierte Spargelbänder, Spaghettikürbis oder normale Pasta als stabilere, weniger wässrige Basis verwenden.

Wie lange sollte ich Garnelen und Zucchini kochen, damit sie nicht zu gar werden?

Garen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie gerade rosa und undurchsichtig sind. Zucchininudeln benötigen nur 1–2 Minuten, gerade genug, um sie zu erwärmen. Geben Sie das Pesto erst nach dem Kochen hinzu, um es frisch zu halten.

Was sind die häufigsten Fehler bei Zoodles und Garnelen?

Die größten Fehler sind, die Zucchini nicht zu trocknen, die Pfanne zu überfüllen und zu lang zu garen. Nasse Zoodles werden matschig, zu viele Garnelen dämpfen statt zu sautieren, und Pesto kann sich trennen oder Aroma verlieren, wenn es zu lange gekocht wird.

Wie sollte ich Reste aufbewahren und kann ich das Gericht vorbereiten?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Für die beste Textur bewahren Sie die gegarten Garnelen, Zoodles und das Pesto möglichst getrennt auf und mischen sie erst vor dem Servieren. Erwärmen Sie vorsichtig.

Womit sollte ich Pesto-Garnelen-Zucchininudeln servieren?

Das Gericht ist leicht und eigenständig, passt aber gut zu Knoblauchbrot, einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Für eine vollere Mahlzeit können Sie Parmesan, geröstete Pinienkerne oder eine Seite knuspriges Brot hinzufügen.