für Kinder

Mini-Karottenkuchen-Muffins

Name: Mini-Karottenkuchen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Kids
Ingredients: 3/4 cup Weizenmehl; 1 teaspoon Backpulver; 1/4 teaspoon Natron; 1/2 teaspoon gemahlener Zimt; 1/8 teaspoon feines Salz; 1/4 cup brauner Zucker; 1/4 cup Naturjoghurt; 1/4 cup Milch; 1 Ei; 2 tablespoons geschmolzene ungesalzene Butter; 1/2 teaspoon Vanilleextrakt; 1/2 cup fein geriebene Karotte; 2 tablespoons Rosinen

Weiche, sanft gewürzte Mini-Muffins mit fein geriebener Karotte und zarter Krume, in kinderfreundlicher Größe für kleine Hände gebacken. Sie sind leicht süß und schmecken warm oder bei Zimmertemperatur.

Mini-Karottenkuchen-Muffins — für Kinder — ChefSnap

15 minsVorbereitung

18 minsKochzeit

EasySchwierigkeit

410 kcal pro Portion8g protein 58g carbs 16g fat

Im Video ansehen — Mini-Karottenkuchen-Muffins

Im Video ansehenNatashas Kitchen · 10:09

Zutaten

Weizenmehl3/4 cup
Backpulver1 teaspoon
Natron1/4 teaspoon
gemahlener Zimt1/2 teaspoon
feines Salz1/8 teaspoon
brauner Zucker1/4 cup
Naturjoghurt1/4 cup
Milch1/4 cup
Ei1
geschmolzene ungesalzene Butter2 tablespoons
Vanilleextrakt1/2 teaspoon
fein geriebene Karotte1/2 cup
Rosinen2 tablespoons

Zubereitung

Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
In einer zweiten Schüssel den braunen Zucker, Joghurt, Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und die Vanille glatt verrühren.
Die trockenen Zutaten nur so lange unter die feuchte Mischung rühren, bis alles gerade eben vermengt ist, dann die geriebene Karotte und die Rosinen unterheben.
Den Teig in die Mini-Muffinförmchen löffeln und jedes etwa zu 3/4 füllen.
16 to 18 minutes backen, bis die Oberflächen bei Berührung zurückfedern und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins 5 minutes in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.