für Kinder

Mini-Fleischlaibchen mit Rindfleisch und Gemüse

Diese kleinen Fleischlaibchen sind zart, mild und für Kinder leicht zu essen, mit fein gehacktem Gemüse direkt im Fleisch vermischt. Eine leichte Ketchup-Glasur obenauf hält sie saftig und sorgt für ein vertrautes süß-würziges Finish.

▶Im Video ansehenMartha Stewart · 1:13

Zutaten

• Rinderhackfleisch8 oz
• Semmelbrösel1/3 cup
• Milch3 tbsp
• Ei1
• Karotte, fein gerieben1/4 cup
• Zucchini, fein gerieben und trocken ausgedrückt1/4 cup
• Zwiebel, sehr fein gehackt2 tbsp
• Knoblauch, gehackt1 small clove
• Ketchup2 tbsp
• Sojasauce1 tsp
• Salz1/4 tsp
• schwarzer Pfeffer1 pinch
• Öl zum Einfetten1 tsp
• zusätzlicher Ketchup zum Bestreichen1 tbsp

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein kleines Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der Milch vermengen und 2 Minuten quellen lassen.
3. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die eingeweichten Semmelbrösel, das Ei, die Karotte, die Zucchini, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ketchup, die Sojasauce, das Salz und den Pfeffer hinzufügen.
4. Mit sauberen Händen oder einem Löffel vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht zu viel mischen.
5. Die Mischung in 4 to 6 Mini-Laibe teilen und auf das vorbereitete Blech legen.
6. Etwas Ketchup auf die Oberseite jedes Mini-Fleischlaibs streichen.
7. 20 to 25 minutes backen, bis die Fleischlaibe durchgegart sind und die Kerntemperatur 160°F (71°C) erreicht.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.