für Kinder

Käse-Gemüse-Omelett-Muffins

Weiche, herzhafte Mini-Omeletts, in einer Muffinform gebacken, mit buntem Gemüse und geschmolzenem Käse. Sie sind für Kinder leicht zu halten, mild im Geschmack und schmecken warm oder bei Zimmertemperatur.

▶Im Video ansehenBreakfast For One · 3:38

Zutaten

• Eier4 große
• Milch2 EL
• Cheddar, fein gerieben1/2 Tasse
• Karotte, fein gerieben1/4 Tasse
• rote Paprika, fein gewürfelt1/4 Tasse
• Spinat, fein gehackt1/4 Tasse
• Frühlingszwiebel, fein in Scheiben geschnitten1 EL
• Salz1/8 TL
• schwarzer PfefferPrise
• Butter oder Öl, zum Einfetten1 TL

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und 4 Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer glatt verquirlen.
3. Den geriebenen Käse, die Karotte, die Paprika, den Spinat und die Frühlingszwiebel unterrühren.
4. Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und jedes zu etwa drei Vierteln füllen.
5. 16 to 18 minutes backen, bis die Muffins aufgegangen sind, in der Mitte gestockt und oben leicht goldbraun sind.
6. 3 to 5 minutes abkühlen lassen, bevor ihr sie herauslöst und warm serviert.