للأطفال

أكواب فريتاتا خضار صغيرة

أكواب بيض طرية وملونة محشوة بخضروات مفرومة ناعماً مع قليل من الجبن، تُحضَّر في قالب المافن لتكون سهلة على الأطفال في الإمساك بها وتناولها. نكهتها لطيفة وقوامها طري، وتناسب التقديم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

المكوّنات

• بيض4
• حليب2 tbsp
• جزر، مبشور ناعماً1/4 cup
• كوسا، مبشورة ناعماً ومعصورة جيداً1/4 cup
• فلفل رومي أحمر، مفروم ناعماً2 tbsp
• حبوب ذرة حلوة، مطهية2 tbsp
• شيدر معتدل أو موزاريلا مبشورة1/4 cup
• بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً1 tbsp
• ملح1/8 tsp
• فلفل أسودa small pinch
• زبدة أو زيت، لدهن القالب1 tsp

الطريقة

1. سخّن الفرن إلى 350°F (175°C) وادهن 4 قوالب مافن بقليل من الزيت.
2. في وعاء، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضف الجزر المبشور والكوسا المعصورة والفلفل الرومي والذرة والبصل الأخضر والجبن وحرّك.
4. قسّم الخليط بالتساوي بين قوالب المافن، مع ملء كل واحد إلى نحو ثلاثة أرباعه.
5. اخبز لمدة 16 to 18 minutes، حتى تتماسك الأوساط وتبدو الأسطح منتفخة قليلاً.
6. اترك أكواب الفريتاتا لتبرد لمدة 3 to 5 minutes، ثم حرّرها وارفعها برفق.