للأطفال

ميني تاكو كبس

أكواب تاكو صغيرة تُخبز في قالب المافن بحشوة متبلة، وجبن مذاب، وإضافات طازجة. يسهل على الأيدي الصغيرة حملها، كما أنها ممتعة في التجميع على المائدة.

المكوّنات

• تورتيلا صغيرة من الدقيق4
• لحم دجاج مفروم أو لحم بقري مفروم200 g
• زيت زيتون1 tsp
• بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً1/4
• ثوم، مفروم1 فص
• تتبيلة تاكو1 tbsp
• ماء2 tbsp
• فاصوليا سوداء معلبة، مغسولة ومصفاة1/2 cup
• جبن شيدر مبشور1 cup
• طماطم، مقطعة مكعبات1/2 cup
• خس، مبشور ناعماً1/2 cup
• زبادي سادة أو قشدة حامضة1/4 cup

الطريقة

1. سخّن الفرن إلى 190°C وادهن 4 أكواب من قالب المافن بقليل من الزيت.
2. دفئ التورتيلا لبضع ثوانٍ حتى تصبح سهلة الثني، ثم اضغط تورتيلا واحدة داخل كل كوب من قالب المافن لتشكيل وعاء.
3. سخّن الزيت في مقلاة صغيرة، اطهِ البصل حتى يلين، ثم أضف الثوم ولحم الدجاج أو اللحم البقري المفروم.
4. اطهِ حتى يتحمر ويختفي اللون الوردي، ثم أضف تتبيلة التاكو والماء والفاصوليا السوداء وقلّب؛ واتركه على نار هادئة لمدة 2 to 3 minutes.
5. ضع الحشوة في أكواب التورتيلا ووزّع فوقها الجبن المبشور.
6. اخبز لمدة 10 to 12 minutes، حتى تصبح التورتيلا مقرمشة ويذوب الجبن.
7. اتركه يبرد قليلاً، ثم أضف فوقه الطماطم والخس وملعقة صغيرة من الزبادي أو القشدة الحامضة قبل التقديم.