7 أطباق كندية تكفي لستة أشخاص أو أكثر
من فطائر التوت إلى أساسيات المخبوزات، صُممت هذه الأطباق الكندية لتُقدَّم على مائدة تعج بالناس وتبقى لذيذة حتى وهي دافئة.
يميل الطبخ المنزلي الكندي إلى العملية. فهو يفسح المجال للفاكهة الموسمية، والمعجنات البسيطة، والحلويات التي تُقطع إلى حصص سخية من دون عناء.
هذه الأطباق السبعة كلها مناسبة لتقديمها لستة أشخاص أو أكثر. بعضها يُخبز، وبعضها يُحضَّر على الموقد، وجميعها من النوع الذي يمكن أن يكون في قلب وجبة عائلية أو تجمع يزدحم بالضيوف.
حلوى توت تُحضَّر بسرعة
بلو بيري غرنتCanadianافتح الوصفة →بلو بيري غرنت حلوى توت مطبوخة بسيطة، تعلوها زلابية لينة تُبخَّر أو تُطهى على نار هادئة فوقها. تتحول الثمار إلى مزيج كثيف وحاد النكهة يشبه المربى، بينما يبقى السطح العلوي طريًا ومشابهًا للبسكويت، فيمتص بعض عصائر الفاكهة. وهي جديرة بالتحضير لأنها تستخدم كمية متواضعة من مكونات المؤن لتكفي مائدة كاملة، ولأن طعمها يكون أفضل وهي لا تزال دافئة. وأهم ما يجب معرفته أن الزلابية تحتاج إلى غطاء وحرارة ثابتة، لذا قاوم رفع الغطاء ودع البخار يقوم بعمله.
قطع صغيرة بحشوة غنية ولزجة
تارت الزبدةCanadianافتح الوصفة →تارت الزبدة هي قشور صغيرة من العجين محشوة بخليط حلو يخبز إلى قلب طري لامع. مذاقها غني، زبدي، وحلو جدًا، وغالبًا ما تكون أطرافها فيها شيء من المضغ، بينما يبقى الوسط أكثر سيولة إذا كانت هكذا مُعدّة. وهي تستحق التحضير لأنها سهلة الحمل، وتُقطع بشكل نظيف للمشاركة، وتمنح الجموع شعورًا بالشبع من دون حاجة إلى وجبة معقدة. وأمر واحد ينبغي معرفته قبل البدء هو أن الحشوة قد تفور وتنسكب، لذا فإن وضع صينية أسفل قالب التارت يسهّل التنظيف.
فطيرة براري بقلب كاستردي
فطيرة فلابرCanadianافتح الوصفة →فلاپر باي هي فطيرة بسيطة بقاع من فتات البسكويت، وحشوة كاسترد بالفانيلا، وفوقها مرنغ أو طبقة مخفوقة بحسب النسخة. طعمها كريمي، حلو باعتدال، وفيه لمسة حنين، بينما يمنحها القاع المفتت بنية أكثر من بودينغ طري. وهي تستحق الإعداد لمجموعة أكبر لأنها تُقطع بسهولة إلى مربعات أو مثلثات مرضية ولا تحتاج إلى كثير من الزينة. قبل أن تبدأ، اعلم أن الحشوة تحتاج وقتًا كافيًا لتبرد وتتماسك، لذا فليست حلوى تُحضَّر في اللحظة الأخيرة.
بيغل مطاطي بطابع حلو مميز
بيغل على طريقة مونتريالCanadianافتح الوصفة →بيغل على طريقة مونتريال أصغر وأكثر كثافة من كثير من أنواع البيغل الأخرى، بقوام مطاطي، وعجين يميل قليلًا إلى الحلاوة، ونكهة تأتي من الخَبز في فرن حطب أو فرن شديد السخونة. مذاقها محمص، خميري، وفيه لمسة حلاوة خفيفة، وهي مثالية للتقديم لعدد كبير على الفطور أو البرانش مع السمك المدخن أو جبن الكريمة أو حتى الزبدة فقط. وهي تستحق الوقت لأن الدفعة الواحدة تكفي كثيرين وتتجمد جيدًا. وأمر يجب معرفته هو أن العجين يُسلق عادة قبل الخَبز، لذا امنح نفسك مساحة وقدرًا كبيرًا.
أقراص من دون خبز بثلاث طبقات مرتبة
ألواح نانايموCanadianافتح الوصفة →نانايمو بارز هي قطع طبقية لها قاعدة من فتات البسكويت وجوز الهند، وطبقة وسطى بنكهة الكاسترد، ووجه من الشوكولاتة. طعمها حلو وغني، ومقرمش قليلًا في الأعلى، مع وسط طري وقاعدة مطاطية تتماسك جيدًا عند التبريد. وهي تستحق التحضير لأنها سهلة التقسيم لعدد كبير، ولا تحتاج إلى وقت في الفرن، وهو أمر مفيد عندما يكون المطبخ مزدحمًا أصلًا. وأهم ما يجب معرفته أنها تحتاج إلى التبريد كي تتماسك كما ينبغي، لذا حضّرها مسبقًا بدلًا من محاولة تقطيعها وهي دافئة.
كيكة بسيطة تُخبز في شراب
بودينغ شومورCanadianافتح الوصفة →بودينغ شومور هو حلوى من كيبيك تُحضَّر بسكب خليط الكيك فوق شراب ساخن أو كريمة، فينتج عنها بودينغ طري غارق في الصلصة. والنتيجة كيك هش مع صلصة تشبه الكراميل في الأسفل، وحلاوة دافئة حليبية في كل ملعقة. وهو جدير بالتحضير لمجموعة لأنه سهل التجميع ومقصود أن يُقدَّم مباشرة من الطبق من دون تشكيل أو تزيين. وأمر واحد يجب معرفته هو أن الخليط يُسكب فوق الصلصة في القالب، ولا ينبغي تحريكه بعد تجميعه.
فطيرة فاكهة بنكهة عميقة ترابية
فطيرة توت ساسكاتونCanadianافتح الوصفة →فطيرة توت ساسكاتون هي فطيرة كلاسيكية بغطاء علوي وسفلي أو بشكل شبكي، محشوة بتوت يشبه مذاقه مزيجًا بين التوت الأزرق واللوز والخوخ. الحشوة حلوة، داكنة، وفيها لمسة ترابية خفيفة، وتحتفظ بشكلها جيدًا عند الخَبز ثم التبريد. وهي تستحق التحضير لأنها تُقدَّم بسهولة لعدد كبير وتأتي بفاكهة كندية مميزة إلى المائدة في شكل مألوف لمعظم الناس. قبل أن تبدأ، اعلم أن الحشوة تستفيد من قليل من المثخّن، لأن التوت يطلق عصائره أثناء الخَبز.
تشمل هذه الأطباق الحلوى والبرانش وبعض الخيارات الواقعة بينهما، لكنها تشترك جميعًا في صفة مفيدة واحدة: يمكن إعدادها في مطبخ واحد وتقاسمها بين كثير من الأيدي. وفي التجمعات، غالبًا ما يكون هذا كافيًا.